Cuketový perník, cuketové muffiny
Zelenina jako dezert? A proč ne?
Pokud už nevíte kam s cuketami, všechny oblíbené recepty jste několikrát protočili a cuketky se stále hromadí, potom vám recept na výborné muffiny nebo perník z cukety určitě přijde vhod. Po cuketách se díky nim jenom zapráší!
Na internetu se to cuketovými dezerty jen hemží, jednoduše najdete recepty na cuketové dorty, cuketové brownies, slané cuketové koláče či pečivo a mnoho dalších! Do těchto receptů klidně využijete i velké přerostlé cukety, stačí je jen oloupat a vydlabat semínka 🙂
My jsme tentokrát vyzkoušeli perník a bezlepkové muffiny…
Cuketový perník
Klasický jednoduchý hrníčkový recept na (díky cuketě) vláčný dezert vonící perníkovým kořením. Schválně, poznáte po ochutnání, že je v něm zelenina?
Budete potřebovat:
1,5 hrnku polohrubé mouky
1 hrnek cukru
1,5 hrnku nastrouhané cukety
0,5 sáčku prášku do perníku
0,5 hrnku mléka
1 vejce
pár lžic oleje
špetku soli
hrst vlašských oříšků
hořkou čokoládu na polevu
Postup:
Cuketu nastrohanou na jemno lehce vyždímejte. Šťávu nebudeme potřebovat. Promíchejte mouku s práškem do perníku a špetkou soli. Sypkou směsí trochu obalte nastrouhanou cuketu. V jiné míse rozšlehejte vejce s cukrem, pak přidejte trochu oleje a mléko. Dobře promíchejte s moukou a cuketou a nakonec přidejte i nasekané vlašské oříšky.
Těsto nalijte do malého pekáčku a pečte 40 minut na 180 stupňů.
Po upečení a vychladnutí rozetřete na perník roztavenou hořkou čokoládu.
Muffinky z cukety
Do muffinů jsme dnes použili maliny a borůvky a upekli je z bezlepkové mouky. Pšeničná mouka ale bude fungovat úplně stejně 🙂
Budete potřebovat:
1 hrnek najemno nastrouhané cukety
půl hrnku lesního ovoce (nebo třeba kandované zeleniny, rozinek, nasekané čokolády, oříšků…)
1,5 hrnku mouky
1 lžička kypřícího prášku
špetka muškátového oříšku
1 vejce
čtvrt hrnku hnědého cukru
čtvrt hrnku bílého cukru
3 lžíce oleje
Vanilkový extrakt
špetku soli
Postup:
Mouku promíchejte s kypřícím práškem, muškátovým oříškem a solí a lehce jí obalte nastrouhanou cuketu. V jiné míse rozmixujte vejce s hnědým i bílým cukrem. Pak přidejte olej, trošku vanilkového extraktu a opět promíchejte. Sypké a mokré ingredience nyní spojte do těsta. Nakonec vmíchejte lesní ovoce nebo jinou dobrotu podle vaší chuti.
Naplňte muffinové formičky asi do 2/3, pečte přibližně 20-25 minut na 190 stupňů.
(Těsto bude stačit přibližně na 10 malých muffinových formiček)
Přejeme Vám dobrou chuť!
